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牛肉丸，很具備彈性的牛肉丸看起來似乎不可思議，但是其實還是很常見的，而希斯之前就做過一些類似的牛肉丸，那個就是潮汕牛肉丸，味道很不錯，而且重點是非常的具備彈性，可是如果想要讓潮汕牛肉丸具備彈性，那麼也就意味著製作的過程中需要不斷的敲打，敲打很長的時間才會有用，如果用機器打反而達不到‘丟到地上可以反跳很高’的程度，非常的具有特色。

而潮汕的牛肉在前世也算得上是很有名氣的了，畢竟潮汕牛肉火鍋也算是開到了全國的各個地方，所以在這些地方偶爾也是可以看見這些做潮汕牛肉的，不過潮汕的牛肉丸和牛筋丸反而是一個比較獨特的存在，潮汕地區的牛肉丸和牛筋丸都很特別，其中最大的區別就是純手工老師傅製作和機器製作了，純手工製作的牛肉丸才是老潮汕人心裡心心念唸的牛肉丸，機器做的雖然方便快速，但是味道終歸是差了一些。

潮汕牛肉丸很難製作嗎？其實嚴格的來說是不難製作的，唯一的問題就是潮汕牛肉丸就像是三不沾一樣，屬於是那種聽到以後就會讓廚師下意思甩甩手的型別，畢竟太累了，非常的麻煩，製作起來也很耗費時間，為了保證牛肉的彈性需要廚師不斷的打牛肉，一個持續性的工作，力度不能太重也不能太輕。

不過對於製作過一次的希斯來說，這一份潮汕牛肉丸的製作過程也不是特別的複雜，希斯自己做起來也很簡單，唯一的問題大概就是潮汕牛肉丸做起來費時間，但是好在希斯已經習慣了，而且他也可以一次製作不少的潮汕牛肉丸，然後用這種獨特的食物來吸引一下客人，接著等宣傳到位了以後，潮汕牛肉丸每天需要製作的份量估計也就不是很多了。

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