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南京城南，經過一個月的加班加點，兩座罐頭工廠順利在定淮門外竣工，兩座工廠竣工當天，引來了許多百姓和鄉紳、達官貴人們的圍觀。

蘇言在萬眾矚目之下親自為工廠剪綵，並宣佈罐頭工廠正式投入生產。

罐頭工廠的竣工和正式投入生產成為了南京城內最大的新聞，南京百姓們對此都議論紛紛，討論這個所謂的罐頭工廠是用來做什麼的，一些到場參加過剪彩儀式的人就有了吹牛的資本了。

他們繪聲繪色地說著自己當時的親身見聞，並將當時介紹的罐頭廠生產出來的罐頭的用途也轉述了一遍，聽了他們的描述，其他人才恍然大悟——原來這是生產食物的啊！

不管外界如何議論紛紛，蘇言都對這兩座工廠很是上心，他親自監督工廠的招工和生產，與兩座工廠附帶的廠長討論罐頭的相關事務。

因為是早期的罐頭，它採用的是法國人尼古拉·阿佩爾夫婦的玻璃瓶罐頭的儲存手段，即把食品裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，用蠟封口。

因為科技等級的限制，蒸汽機還未現世，工廠還只能用原始的蒸鍋加熱法，等以後點亮蒸汽機科技後，工廠才能升級為蒸汽加熱法。

玻璃瓶罐頭的密封性暫且不論，不過蘇言可以很清楚的從外面看清裡面的內容，裡面是煮熟的白菜和大量的水——據廠長解釋那是醃製白菜的鹽水，為了減少成本，使用的是產地最近的海鹽。

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