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顧辰回到了後廚先是進行了交接工作,然後便開始忙碌。
豆腐腦是現成的,每天凌晨的時候都會備一點,由於賣的太火的緣故,大概到九點的時候基本上就賣沒了。
然後中午的時候也會備一點,只要把現有的材料交上特定的醬汁就可以了,這個還是很好完成的。
這種工作通常都是芥川龍介和太宰聖的進行製作。
這一道工序也算是分出去了。
炸天婦羅更是這兩個人的拿手好菜,對於這道菜過程也沒有太多的干預。
只是從那天之後,他也學會了炸天婦羅,只不過沒那芥川龍介和太宰聖做的好吃而已。
當然菜譜中也添加了黑炭天婦羅這道菜。
這道菜也是顧辰的主打之一,也是避風塘的第一道黑暗料理。
不過嘛!就算這幾天上門的人這麼多,還是沒有人點到這道菜。
倒時候自己安排在角落的地鍋雞被人發現了。
地鍋雞這種料理芥川龍介和太宰聖是不會做的,像這種菜品也只能是顧辰來製作。
千算萬算,就是沒算到有人會點這道菜。
所以麵餅是沒有和的。
要製作這道料理還是先得從和麵開始。
和麵也是一個挺費時的工序。
顧辰先碗中倒入適量麵粉,加入少許溫水,先攪拌成絮狀。
接下來就是比較重要的一步了,他需要把麵糰揉成型。
這一步還是需要點功力的。
不過嘛!今天和麵好像好輕鬆的樣子。
彷彿自己的手指也變得有力了。
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