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番茄牛腩！

簡單而又好吃的菜。

新鮮牛肉切麻將塊，加入五片薑片，兩根蔥切成的段，兩勺料酒，一丟丟啤酒。用手攪拌均均，等待靜置十分鐘，去除牛肉的一點點腥味。

趁牛肉靜置的時候，把五個飽滿的番茄用手撕成小塊裝，下手要快，要靈敏，儘可能鎖住番茄的汁水。

林瀾做的很用心，他明白，這些菜，他從前是沒做過的，僅僅只是看過老爸林豐做過而已。

旋即又拿來一個洋蔥，快刀切塊狀。

這時牛肉靜置的十分鐘，也就到了，倒入水，等鍋裡的淹沒過牛肉，開大火，等水煮沸。

「咕嘟、咕嘟……」

很快鍋裡的水燒開了，林瀾沒有立刻撈出，又等了五分鐘，將牛肉一一撈出在冷水下衝洗乾淨後，倒入剛剛就已經準備好的大碗，等候備用。

洗一下鐵鍋，鍋燒寬油，倒入切好的洋蔥塊，進行飛速地翻炒，洋蔥爆出香味，就迅速下入待用的牛肉。

火候很大，速度很快！！

下入番茄，翻炒片刻，就淋了一些廚房的秘製醬油，白白的牛肉，經過上色，色澤漂亮了許多。

「看起來還行，但願別出差錯！」

林瀾保持著緊張，見牛肉翻炒的差不多，舀了幾大勺番茄醬，立刻進行最後的翻炒。放入剛才剩下的所有啤酒，用鍋蓋蓋住炒鍋，大火悶煮八分鐘。

林瀾暫時有了空閒，開始回憶焦溜肉段的做法，酒樓的絕絕大部分的菜，都是他沒做過的，一切全靠從前林豐曾經在家做，他跟著幫忙學會的。

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