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林秀清也先捧著空飯碗跟在他後頭。

“白天試過烘烤魚乾，挺費時間的，我放進去不同的品種魚乾，同樣的溫度，厚度不同，烘烤出來的幹度也不同，今天一整天都在試驗。”

“這個深海魷魚個頭大，肉也更厚，我擔心一整個烘烤太費時間了。就像曬那般，先剪成小條，只留邊緣薄的位置銜接，然後才放進去，應該能減少時間烘烤時間。”

“咱們沒經驗，只能多試試琢磨一下了，等以後幹熟了，就不用這麼費勁了，效率應該也更高。”

葉耀東站在機房門口看著，“等烤出來就知道了，烤多久了現在？”

“暫時設定了三小時，現在也快到時間了，等時間到了拿出來看一下，不夠乾的話，就再看情況加時間，等摸清楚後，接下去只要設定定時就行。”

“嗯。”

剛開始，什麼都得自己摸索著幹，都得先幹出經驗來。

葉耀東也耐心的很，搬了個凳子坐在門口看。

這個小型的機器烘乾一般要求在低一點的溫度下進行。

以避免乾燥溫度過高，其蛋白質變性，細菌滋生快，破壞烘乾的質量。

同時避免快速烘乾，致使魷魚表面結皮，反而不利於裡面水分往表面遷移，形成假性烘乾。

在保持較大的迴圈風量和較高的風速下，魷魚與空氣能充分接觸，把魷魚蒸發出來的水蒸汽在迴圈風的作用下帶離，再透過機組把水汽冷凝過濾掉排出到房體外。

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