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對於《舌尖上的南河》這部紀錄片，鄭旭準備先拍出第一季試試水，看看現在的行情怎麼樣。

整個大南河這麼多地市，隨便挑出一個地方都有說不完的歷史，實在是有些不好取捨，只能先挑幾個最為出名的先拍出來，後期口碑做上去了，再加上那些對外省觀眾來說知名度不高的美食。

說到南河的美食，就繞不開豫菜這個菜系。

起初，鄭旭還有點奇怪，佔據炎國地理中心，歷史悠久省份之一的南河省，代表菜系豫菜，為什麼沒有入選八大菜系！？

關於菜系分類，這個實在是太小眾知識了，鄭旭之前雖然能隨口說起幾個菜系，但真沒關心過八大菜系都有哪八大。

透過查資料才發現，八大菜系最早被記載在1980年的文獻資料中，將粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、魯菜、川菜、湘菜、徽菜列為八大菜系。

而這八大菜系，可以說各個都有自身的特色。

而豫菜呢？鄭旭看著電腦螢幕上的百科介紹：

發源於汴梁的豫菜雖然在南宋以後成為炎國烹飪的地方幫派，但因地處九州之中，一直秉承著炎國烹飪的基本傳統：中與和。“中”是指豫菜不東、不西、不南、不北，而居東西南北之中；不偏甜、不偏鹹、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間求其中、求其平、求其淡。

總結一下就是豫菜沒有什麼特色，高階一點的，價格不親民，親民點的呢，又上不得檯面，就拿很典型的燴麵來說吧，這算是一道菜嘛？不算...只能說是一道小吃美食。

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