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夕張市，南清水澤會館。

這是一家會席料理店，位於夕張市，由仁町，南清水澤溪谷北部，位於札幌市東方42公里，東南部為夕張山地的森林地帶。

夕張市市長吉田久，正在和他的支持者們，觥籌交錯，好不熱鬧。

因為會席料理與懷石料理日語發音相同，所以懷石料理是與會席料理的概念經常被混淆在一起所使用。

但追溯其起源會席料理店，與傳統的懷石料理並不相同。

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會席料理簡單來講。

其本質是進行宴會時享用的料理。

它是由本膳料理（源自於室町時代的上流社會，有固定禮節儀式的料理）被廢除後作為代替而出現的料理形式。

江戶時期武士們聚會開始賦古吟詩，在這種風雅的聚會中當然不能沒有美酒和美食。

於是這種宴樂形式就演變成稱之為“會席”的宴客料理。

會席料理不像本善料理一樣注重禮儀形式，而是以輕鬆的方式來品嚐食物的美味。

20世紀70年代，凡是不受形式規定約束、享用美食美酒的宴席料理在RB都會稱之為會席料理。

會席料理在菜式上也模仿了傳統的懷石料理，在“一汁三菜”的基礎上增加了炸物、蒸物、鍋物等更豐富的種類……

…………

南清水澤會館的會席料理，要比傳統的會席料理店，菜品更加的豐富。

70年的會席料理店，隨著RB的經濟騰飛，規格已經從傳統三菜一湯、發展到三菜兩湯、五菜兩湯。

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