禮聽那東家那麼講了之後，就讓湯城運了一批毛豆過來。反正在這真定府以及它臨近的幾個州府的集市是是見不到毛豆賣的。

湯城給運了過來後，他就將那批極鮮脆綠的毛豆子給製成了青大豆泥。青大豆需搗成泥後，滴適量野的鮮酸棗汁進去，一起蒸，有一些酸性物質在，可以保持青大豆泥過爐蒸之後，出來的豆泥顏色仍是脆綠脆綠的。

接著，這青大豆泥就變成了來峻涮鍋酒家內的一種涮鍋蘸醬。因為，這豆泥脆綠清爽，包裹油脂，降低剛涮出鍋的食物的熱燙。且有一種那種新鮮的菜豆科植物的豆香，一種生生的香味，不是成熟的香味，那麼的，配合包裹任何食物都是那麼地有襯托感。

自從有了這道蘸醬。來峻涮鍋酒家裡的來客好像變得越來越能涮辣鍋....小辣已經不夠看，中辣點的人越來越多，不少人還去試那大辣....

☆、開墾“農場” 2

那南山東面的山腰處被“墾”出了一長條的種植帶，暫時全給種上了青大豆，種植帶中建了個房子，硬木搭建，內裡寬敞，分了兩部分，一部分住人，一部分是用來初步加工臘肉的。這木房子旁，用磚石壘了個灶間，那地方是用來專門熏製臘肉的。

弄那個臘肉主要也是看那麼多豬肉的好部位放在肉檔裡沒人要，賣那麼便宜，最後被買不太起肉的人家買回去，也不知做成個什麼樣子給吃下去....那，還不如一次給他們弄弄好，變成了臘肉後不僅易存放，而且易做菜，拿來蒸、煮湯、燜飯都行。

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