束手無策？我甚至恨自己當初為了選擇了化學，而沒有選擇醫學，這樣當親人面對重大疾病和痛苦的時候，也不至於如此無能為力。

後來，我索性連課也不去上，研究也不做，就專心陪著院長媽媽走完她人生的最後一段路。眼看著她日漸消瘦，吃不下也睡不著，讓我差點跟她一起崩潰。就是在這樣緊張的情緒下，我忽然靈機一動，想起了流行於國外的分子料理。

分子料理的理論就是研究食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關係，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。

但其實它就和我的專業一樣，聽起來高大上，其實很簡單，說穿了就是運用物理或化學的理論於煮食之上，將食物的分子結構重組。它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，據說有魚子醬的口感，荔枝的味道。

分子料理當然拯救不了院長媽媽江河日下的身體，但是卻能讓她變得有食慾，生活起來舒心一些。於是我立刻借了學校的實驗室，運用我的知識去做分子料理。

我第一次做的時候沒做好，把太陽蛋做成了冰淇淋的樣子，最後還烤焦了；第二次我整裝出發，做了一個蘑菇肉餅，結果蘑菇搗碎得不均勻，餅上呈現出顆粒狀，一點也不像真正的肉，第三次我又做了蛋卷小黃瓜，結果黃瓜打出來是青色，一點也不像蛋卷……

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