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沒人比常季更清楚他這雙滿是老繭和小傷疤的手是怎樣煉成的,但現在常季卻更期待它變成剛剛接觸廚藝時候的模樣。
“到時候我的廚藝肯定能更進一步。”常季握了握拳,反而期待起來。
“老闆,這會很痛吧?”張邈走後,一旁的章童期期艾艾的走過來,小心問道。
“應該會。”常季點頭。
“其實您現在的廚藝就已經非常非常厲害了,提升觸感能增加的不多吧?”章童道。
“對,大概能讓我在食材的辨別上增加三成,但開始可能還需要適應一下,火候把控、顛勺以及刀工最開始也會下降一些,不過適應後提升的更多。”常季道。
“很多是多少?”章童好奇問道。
“同一道菜,比如番茄牛筋蓋飯,能更瞭解食材,做的更好吃,大約能提升兩分口感。”常季道。
“滿分是?”章童道。
“一百分。”常季道。
“額?”章童驚訝。
“以為兩分很少?”常季問道。
章童這次甚至沒開口,只連連點頭。
“五感對做菜的提升,很大。”常季看向有些不解的章童,道。
“一道菜如果做出來六十分,那麼只能叫能吃,但刀工做到頂級、火候、口感、調味、食材、每一樣做到頂級那麼就是一百分,而這些都是一分分提升的。”
“其中每一分都很重要。”
“如果這兩分不重要,那其餘的一分兩分也不重要,那這就是一道失敗的菜。”
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