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酸菜李憲這還真是認真的。

沒開玩笑。

雖然是偶然想起，不過少年時代的經歷在那擺著。面前這個翠黃色的醃菜有多大的價值，他心裡還真就門兒清。

因為東北地區的飲食習慣，不論是火鍋也好，燒烤也好，還是家常菜也罷，酸菜，絕對是一個萬金油。就像是廣冬人對胡建人有一萬種吃法一樣，東北人對酸菜也有著自己獨到的理解。烤著吃涮著吃煮熟了吃生著蘸醬吃，五花八門，冬季必備。所以在李憲小時候，就覺得一到冬天，不論走到哪兒都是酸菜味兒。

只不過那個時候和現在不一樣，現在家家戶戶還醃酸菜，可是那個時候，酸菜就都已經是袋裝商品了。

現在有些不一樣，不一樣的是家庭絕對不是酸菜消費的主要目標。

目標是那兒呢？

飯店！

東北地區經濟不發達的一個主要原因，就是冬季取暖期太長。很多行業在整個冬季都是淡季，銷售額都遠低於其他季節。但是在這樣環境，卻也催生了一個大產業——餐飲。

在二十多年之後，整個邦業地區因為大環境的關係經濟已經垃圾的不行，可是餐飲業卻異常的發達。那個時候網路上戲言說東北地區輕工業燒烤重工業快手，其實還真不是戲言。

在整個東北地區，如果非要找出個一年四季都沒有淡季的買賣，那還非就餐飲行業不行了。衣食住行，娛樂，都是人民生活的剛性需求。而在東北地區的冬季，大量的閒餘時間，在改革開放前期催生出了麻將，後期催生出了快手。可是不論前期還是後期，冬天下飯店都是常態。

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