代退下去了換新一輩掌事上來，不僅沿襲翠明樓的傳統，更在其基礎上創造了很多創意新菜色，近期生意格外火爆。這家店也在陳千語的食單之中，幾年前吃過一次印象深刻，這次來還沒來得及再去品嚐。

張靜欣道：“我也是開創意菜館的，身為老闆和主廚自然需要經常遊走各地吸取各方美食精華和靈感，以備新季選單。”

“所以你來Q城是為了到翠明樓找新菜靈感？”

張靜欣：“如果你硬要覺得我是跟蹤你來的也行，我不介意。”

“嘿，你個小鬼，總佔我便宜你合適嗎？既然如此還等什麼，翠明樓走著啊！”

“……現在？”

“當然現在，你吃飽了已經？”

“不餓。”

“我還有點兒餓，被你一說更想去嚐嚐鮮了。走吧張老闆，就當陪我，我請客。”

“您都破產了還請客，別了，我可不真佔你便宜。既然陳老師想吃就去吃吧，我也好早些收集素材。”

兩人都走到翠明樓門口了陳千語還在磨磨唧唧關於誰請誰的問題，張靜欣就當她空氣，去門童那邊拿了號：“不是飯點還要等位，生意真不錯啊。”

“還得等8桌……”

正說著，身後來了一批旅行團，導遊去和門童說了幾句，表情不太好，回過頭問團員們：“翠明樓需要等位，所以現在啊有兩種選擇，一種就是我們懶得等了，隨便找家館子填飽肚子就好。另一個提案是今天咱們就跟翠明樓耗上了！非得吃他們家不可！”

團員們紛紛響應一定要吃到翠明樓不然白來Q城，於是導遊就去拿了號，包廂坐不下，有幾對遊客自告奮勇坐大堂裡進食即可。

陳千語道：“好嘛，來得真是時候，幸好沒在他們之後，不然得等到猴年馬月。”

等了半個多小時兩個人就進去了。

“食不厭精,膾不厭細”，魯菜身為中國四大菜系之一，以炸、熘、爆、炒為主，菜香湯鮮火候嚴謹。豐富的蔬菜和海產讓魯菜菜色變化多樣，廣受歡迎。陳千語和張靜欣點了春韭芙蓉蛋、奶湯鯽魚、太極豆腐、小酥肉和風味五香香腸。這些都是魯菜中的名菜，有著傳統魯菜滋味卻又融合了新鮮元素，入口頗有驚喜且回味流長。

張靜欣依舊每道菜沒有多吃只嘗一口，陳千語細細品味菜品中各方變化，兩個人在喧鬧的大堂中進食，竟一句話都沒說，十分安靜。

“真是沒來錯地方。”張靜欣放下筷子稱讚。

“張老闆對花前月膳新品有了構想？”

“有些想法，但總覺得還不夠……總覺得漏了什麼關鍵性的地方。”

兩人正說話，服務員走了過來客氣詢問，因客人太多是否介意拼桌。

反正她們也差不多吃完，與人方便自己方便於是答應了下來——看來後來的食客被那一幫旅行團堵著餓夠嗆。

拼桌的是一位獨行的姑娘，她將大旅行包放入桌下的衣簍裡對她們二人笑笑，喚來服務員，只點一道菜——油爆雙脆。

服務員一聽，表情有些微妙：“不好意思，小姐，做這道菜需要預約的。您有預約嗎？”

“我沒有預約，只是聽說Q城只有翠明樓肯做這道菜，想來碰碰運氣。”

服務員請她稍等，她去後廚問問。

服務員走了，陳千語對張靜欣道：“我們居然忘了還有油爆雙脆這道菜。”

張靜欣喝口茶說：“選單上沒有它。”

“也是。這道菜極其考驗廚師火候又費材料，所以價格偏高，有些食客不明就裡容易抱怨，屬於吃力不討好的菜式，難怪沒多少館子肯做。”

拼桌的姑娘插嘴道：“不好意思打斷二位，聽起來你們對菜品很有研究，可知這Q城內除了翠明樓哪兒還能吃上正宗的油爆雙脆？”

陳千語：“我們也不是Q城本地人，但說起做魯菜的館子Q城內也只有翠明樓和百家食堂兩個館子肯做正宗的油爆雙脆了。百家食堂的我前年吃過，火候差點，老得難下嚥。”

拼桌的姑娘聽完陳千語的話顯得很失落，但服務員回來卻帶給她好訊息：“今天正好我們的主廚來了，小姐想吃這道油爆雙脆也是可以，只是價格上需要商量。”

拼桌姑娘堅定道：“錢不是問題，我只要吃到它！”

雙方商定好了價格服務員走了，拼桌的姑娘興奮而期待。張靜欣和陳千語對視一眼：“是不是今天唯一一份油爆雙脆的名額已經沒了？”

“沒事。”陳千語道，“只要菜上來了，我一眼看過去就知道火候如何菜值不值得我們厚臉皮再去點一份了。”

半個多小時之後油爆雙脆上桌。

這油爆雙脆烹飪過程非常短暫，用熱油爆炒十多秒便能出鍋，耗時的地方在前期刀上的功夫。

雙脆是豬肚和雞胗，需要用五六個豬肚只取肚尖最嫩的那處；十幾個雞胗去掉老皮，連同外面的薄片也一同去了只剩指甲大小的內裡嫩肉——這就是費料的地方。隨後將其切成菊花狀已便受熱均勻，出鍋時視覺上也頗為美觀。最難之處便是入熱油爆炒的火候，多一分太老，少一分太生，都不爽口。這道菜在道上被譽為廚師火候掌握的試金石之一，在著名的《隨園食單》和《雅舍談吃》中對其都有高度評價。

陳千語看對面那盤油爆雙脆金黃酥脆很是美觀讓人垂涎，可……好像老了一些？

拼桌姑娘將雙脆入口後，久久未語，隨後竟流下眼淚。

“你沒事吧……”陳千語沒想到對方會突然落淚，從包裡拿出紙巾遞給對方。

張靜欣看一眼她拿在手裡的紙巾包面被眼線筆劃了好幾道……不知送給別人擦眼淚的紙上有沒有被眼線筆禍害，別人家擦完臉上多兩道黑黑的淚痕。

拼桌姑娘道謝，陳千語急道：“不好意思別怪我多嘴，姑娘我特別想知道你這眼淚流的是什麼意思？是太好吃了給感動的還是太難吃了給噁心的？”

拼桌姑娘都被她這問話給逗笑了，將眼淚擦乾淨緩了緩情緒道：“其實不算難吃，在我吃的所有油爆雙脆中算是上品，只是和我爸爸做的還差一些。”

“你爸爸做的？比上品還棒？”陳千語雙眼放光，“去哪裡可以吃到你爸爸做的油爆雙脆？”

張靜欣看不下去了，拍拍陳千語：“誒誒，冷靜點兒，氣質。”

拼桌姑娘搖頭：“沒機會了，哪兒也吃不到，我爸爸去世很多年了。”

“……”

拼桌姑娘說她走遍了整個S省，吃了無數道油爆雙脆，大到知名餐廳小到街巷小館只想要找到爸爸的記憶，可惜，翠明樓是最後一站，她依舊沒有找到。

她是為了彌留的母親來找尋記憶中的美味的。

她媽媽病重，醫生也說只剩下最後一兩個