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I

山崎餅店的招牌是磚紅色底丶白色字的，以大階寫著「Yamazaki」。牆壁是粉中帶橙，與淺木色的餅架構造出溫融的感覺。收銀處的職員穿著一身淺粉紅色，頭裹深紅色頭巾。所有色彩天衣無縫，全無一點突兀，暖色系的陳設——包括職員在內，一旦他們身衣，便都是店內的陳設品之一——帶出一個整體丶一種氛圍。連鎖店總能給人以這樣一種安心感。

無論你身在火車站丶大商場丶屋村商場或工廠區，只要你找到山崎，走進同一種顏色，吸著同一種新鮮烤好的麵包跟芝士的那種鹹甜交錯的氣味，你便在這城裡找到一件熟悉的東西，一種讓你安心的氣味，一種你將會因而得到飽足或撫慰的錯覺。

秦招捧著米色的膠托盤，一手拿著用來夾麵包的透明塑膠大鉗，與另一把鉗子同一時間伸入一個盛著咖哩牛肉包的盤子，各自夾了一個放了大半天的牛肉包。包面略顯萎縮，炸過的外皮已釋出多餘的油份，在灰色牛色紙上溼出一塊透明的跡。然後再夾了十二個一口大小的紙杯蛋糕，順手拿了一包全店最貴的奶油方包，就去付款。

六十。

他從淺褐色真皮銀包掏出一張棕色的五百元鈔票，越過售貨員朝他伸出的手，放在木案上。售貨員找他四張紅色的一百元鈔票跟六張塑膠十元膠幣——放上他的手心。

秦招提著一大袋麵包踏出山崎餅店。一個身材胖大丶穿著Lacoste polo衫的中年男人接過秦招那袋麵包，笑得一副烚熟狗頭的樣子 :「我拿丶我拿。」這男人每次講起話來就口沫橫飛，可見兩排發黃的煙屎牙之間有口水絲拉扯著，接吻時那種混雜菸酒的臭味總像發酵過似的，渡入秦招口裡。秦招看了看男人右胸上那隻向右的綠色鱷魚圖案，以及男人手腕那隻粗過小兒臂膀的勞力士金錶，跟那一腔帶有潮州腔調的混濁語言，難怪這男人在圈子裡還是個搶手貨。

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