之所以會想到火腿，徐毅並非沒有自己的想法。

村裡一直都有殺年豬時候自己製作火腿和臘r" />的傳統，如果自己真的需要拿臘r" />或者真想要製作安全而且美味的玉米火腿餡水餃，這火腿的來源完全可以從自己村裡面弄。

而且這同樣也算是兩全其美的做法：一方面是生產加工火腿可以增加村民的收入，另一方面也可以讓自己對這東西的製作過程裡面能夠得到有效的監控，避免問題火腿進了自己餃子館的廚房。

村民自制的火腿，肯定差不會放什麼敵敵畏之類的殺蟲劑，也會注意衛生，防止生蟲等情況發生。

不過即便這種一舉兩得的事情，徐毅也不是沒有顧忌。如果自己只是要少量自己吃的話，想來不會有太大問題。

但是商品化開發利用的話，自然不是這樣簡單想想就行了。

想要大批量出售火腿水餃的話，裡面同樣存在很多制約因素。

火腿的生產原料很簡單：豬腿和食鹽就行了。

但是看似簡單的東西，有的人家做的好吃，有的人家做的卻難吃，即便是平日做得好吃的人家，也可能某一次做出來的火腿和臘r" />的味道非常差。

這裡面的原因很簡單，自制的東西必然缺少j" />確的量化。

村裡人都是自家養土豬殺豬以後才來加工製造火腿和臘r" />，產能自然也要受到養豬的限制。

村民養豬主要目的是自家吃。這也必然使得火腿和臘r" />的產量更加的少，基本沒有流通x" />的可能x" />。都是自產自銷的。

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