，眉頭更是緊緊的皺在一起。

今天提供的菜品裡有一道東坡肉，葉蓁可以肯定，這個客人是為了東坡肉來的。

但是……葉蓁看了看錢明的身形，東坡肉對於這個客人，好像……不太適合。

不過菜都點了，葉蓁肯定要滿足客人的胃口的。

眼睛轉了轉，葉蓁就想到了辦法。

可以給這位客人做一道特殊的東坡肉。

葉蓁取來一個青皮冬瓜，先去皮去籽，切成一整塊五花肉的大小。然後在冬瓜去籽的一面用刀切幾條凹槽，深度不超過一釐米。

然後把香菇切碎放入盆中，裡面放入豆腐和適量的生粉，用鹽調味，然後用手把豆腐抓碎拌勻。

在冬瓜皮的一面倒少許老抽抹勻，讓冬瓜皮上色，顏色做出來會和東坡肉更加相似。

然後在鍋裡放入些許花生油，油熱之後，把冬瓜皮面朝下開始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像豬肉。

把煎好的冬瓜皮朝下放到一個鐵盤裡。把香菇、豆腐、澱粉混合的餡料釀到上面，以此來代替豬瘦肉。

再次把鍋燒熱，鍋裡翻入些許山泉水，再在裡面加入葉蓁做東坡肉所用的香料包，先煮上一段時間，到湯汁煮開。

把釀好的假肉方連同鐵盤放入蒸籠中，用勺徐徐將煮好的東坡肉香料做成的湯汁倒到假肉上面，蓋好蓋子用蒸籠蒸。

在肉方快要蒸熟的時候，在開水中放入鹽、糖以及少許油，汆燙菜心後，把菜心碼入盤中擺一造型備用。

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