點的，方便他投其所好。

查過之後，發現富商他是一個愛吃的人，對於美食有非同一般的喜好。

這不是歪打正著麼？！周凌堂堂一個麟級廚師，要滿足一個普通富商的胃口，對他來說，應該是分分鐘的事情。

周凌也是這樣想的，他又一次登門拜訪了，顯得非常自信，自薦表示可以給富商做一道他的拿手好菜。

希望富商如果對他的菜品滿意的話，可以在價格上更加優惠一點。

富商欣然同意，他本來就是一個愛吃的人，白送上門的麟級廚師，不吃白不吃。

當時，周凌做的是一道荷葉雞，也是滿漢全席中的一道名菜。

這道菜的做法相對繁複，需要先將雞從脊背剖開取出內臟，洗淨，剔去中骨後排，這需要極好的刀功，避免剔去骨頭的時候有細碎的小骨頭存在影響吃的時候的口感。

周凌在在雞皮上抹了少許醬油進行醃製，然後把炒鍋中放油，大火燒至五成熱，把雞放進油裡先炸，炸透之後再放進砂鍋。

鍋再次上火放油少許，投入切好的蔥、姜、蒜頭末進行煸炒，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖等進行調味，等到醬汁燒沸後倒入砂鍋。

然後將八角、花椒用紗布包好一同放入砂鍋之中，加蓋燒沸，再小火慢燉。

燉煮入味之後，用新鮮的荷葉先用沸水燙透，包裹燉煮入味的的雞肉，放進烤箱烘烤半小時，之後取出裝盤。

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