。就是醜姑自己也嗆得直咳和流眼淚。不過多翻炒幾下,那味兒就散了些,香味也就越發濃郁了。
“可以了,快點起鍋吧,裝到乾淨的大缽子裡曬著,等放涼後可以裝入罈子裡儲存,吃很久都不壞呢。要是有肉,還可以做成肉醬,再加些熟花生粒,又或者是豆豉,味道就更加好了”醜姑說。
“難怪你弄的菜好吃,我們哪裡有功夫這麼搞,都是直接煮煮就完事了。弄這個辣椒醬,也費太多油了。我們這個月都不想再吃到油了。”伙伕聞著香味,直吸口水,卻還忍不住表達了自己的意見。
“沒有油,就不能這樣弄辣椒醬了。但是這樣做的辣椒醬,可以直接當菜吃,也可以當調料炒菜,或者煮麵時拌一勺子也很不錯呢。”醜姑笑道。
她就是打著弄一碗回去,明早拌麵條吃的主意,才弄這個油辣椒的。雖說現在老陳給分給他們糧食還算大方,但油卻很小氣,就分了一小罈子,還不到五斤呢,還說要用半年。要不是因為經常吃山雞野兔子,補充了油水,這點兒素油,再怎麼省,也吃不了兩個月,又如何能吃到半年,所以她平時炒菜也儘量省著用。
“還有黃瓜要怎麼搞?”伙伕又指著盆子裡的醃黃瓜。
實際上涼拌黃瓜是最簡單的一道菜,但伙伕完全不會,涼拌菜對他來說,就是直接撒一把鹽上去攪拌幾下就完事了,大家寧願一人拿一根黃瓜直接啃,也不願意吃他這種粗糙方法弄出來的冷盤,那大粒的鹽完全沒化,咬得牙齒都恨不得蹦掉。
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