了一會兒才說：“我先說花鰱魚吧，這種食材是我們宜南的江河裡面最常見的魚，魚頭大，肉質鮮美，是我們的老百姓常吃的魚，也是我們的食堂和飯店裡最常做的魚。平常的做法就是魚頭做湯，魚肉做麻辣魚、酸辣魚、炸魚塊等。剩下的鯉魚，常被用來做紅燒魚和糖醋魚。鯽魚呢，常被用來做湯。這些菜，各個食堂和飯店裡的廚師都能做，味道也大同小異。要想勝出，除了用料特殊，做法精細完美以外，就是在菜形和菜的味道上有創新，才能脫穎而出了。”

“小甜，你怎麼想？”曹飛霞聽完方遠的話之後，點點頭，轉臉看向丁小甜問。

丁小甜微微一笑，說：“我覺得方大哥已經說了我想說的話了。但我還想補充兩句，不知道曹姐和方哥在做魚上有自己的拿手絕活嗎？也就是說在菜形或者菜的味道上有獨到的地方，自信可以比宜南絕大多數的廚師更好。”

曹飛霞很快接話：“小甜，你問得很好。方大哥的刀功好，可以把魚肉片得像紙一樣薄。而我從我師傅那裡得到一種他祖傳的配料，可以用來給魚碼味兒，用來做紅燒魚，味道也是一絕。”

“這樣啊”丁小甜眨眨眼，心裡有主意了。

她覺得方遠的刀功好，可以把魚片得如同紙一樣薄，就可以做一道魚膾。

至於曹飛霞，既然有祖傳的碼魚的料，那麼不如把紅燒魚改成烤魚。

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