排上午進行規定食材的比賽，下午進行主菜環節配菜的比賽。

比賽時間是上午九點到十一點半，下午是兩點到五點。

這次來宣佈比賽開始的是平都市委的一位副市長，四個專業評委裡面有兩個美食家，兩個特級廚師，他們都是從省城益州來的。至於兩位非職業評委，都是從報名要參加這次比賽評審的普通市民裡面抽取的。

丁小甜注意到，除了一個非職業評委是一位三十多歲的女人，其他的五個都是男人。

主持比賽的是市委的一位秘書，姓馬。

馬秘書自己介紹說，他有三年的主持市級比賽的經驗，所以這次組織上還是派他來主持比賽。

簡單介紹了下自己之後，他就把評委，參賽規則等快速地說了。

他說今天上午固定食材是苦瓜，要求廚師們用苦瓜作為主要的食材，做出一道菜來，截止時間是十一點辦。在這期間，做出菜的廚師團隊可以由同來的總廚把菜端到評委跟前，給評委品嚐打分。

所有單位的廚師團隊做完菜，給評審們品嚐打完分之後，他會宣佈各參賽隊伍在這個環節的分數。

丁小甜靜靜地聽著，她聽到馬秘書宣佈比賽開始。

看了看大食堂後廚的掛鐘，正好時針指向九點。

後廚裡面進來幾個市委招待所的廚工，他們提著幾籃子新鮮的苦瓜進來，把籃子放在了一個大的擺放食材的臺子的中間。

大臺子上擺放著琳琅滿目的食材，除了海鮮沒有，其它陸地上該有的食材差不多都有。

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