，辣椒油啊，老油啊，這些都倒一點點出來，自己嘗過之後，然後再給丁小甜和曹飛霞品嚐。

他們一樣一樣地品嚐，很快就嘗味出來了，比賽方提供的這個鹽有問題。

因為這個鹽的鹹味不純，裡面帶著一種又苦有澀又辣的味道。

三人開始仔細地看這個鹽罐裡面的鹽。

曹飛霞還用勺子舀出來一些放在手掌心，用手指慢慢地搓開。

一搓，她就發現了這個鹽裡面是有問題，因為。這不是純粹的那種粗鹽粒，而是裡面有一種很細很細的白色的麵粉一樣的東西。

咦，這是什麼？

發現了這個鹽有一點兒不同的曹飛霞，把那像麵粉一樣的白色東西用食指沾起了一點，然後放進嘴裡。

舌尖上傳來一種很苦很澀很辣的味道，在她的舌頭經上面瀰漫開。

她自己嘗過之後，又讓丁小甜和方遠品嚐這種很細的，如麵粉一樣的東西。

丁小甜和方遠，用手指沾了一點，放在舌尖，也品嚐出來了那種苦澀又辣的味道。

方遠很快就說，這不是鹽吧，這應該是鹼。

一般來說，在飯店後廚工作的廚師，有時候都會用到鹼這種東西，尤其是食用鹼。

比如說，洗肥腸的時候，很多食堂就是用鹼粉來清洗肥腸，可以把肥腸洗的非常的乾淨。

另外食用鹼還有一個別名叫做蘇打粉，也會經常用在各種食材的處理過程之中。

因此凡是做廚師的，包括一般人都會知道鹼粉這種東西。

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