是因為知道的人少, 且知道的那一部分人有利益或是血緣關係, 保證秘方不會外洩。可是一旦開設工廠, 擴大生產規模，人多口雜之下，秘方的保密工作就成了一大難題。

江一留苦思冥想了許久，只想出了個辦法勉強應對。

首先，是食材的分揀編碼, 將所有的食材調料採取編碼的方式, 從分揀室用機器切碎成小碎塊狀，每個分揀室的工作人員都只負責配料中的其中幾味原料, 將其按一定比例調和後再次編碼, 送入下一個步驟。之後幾步的工作人員拿到手的就是從不同分揀室運送過來帶有編碼的顆粒狀調料，將其按不同醬料或是醬菜所需的編碼調和醃製。

醃製的步驟也必須分部進行，每一個車間所知道的步驟都不相同，當醬料和醬菜在經過第一道工序後就進入下一個車間，下一個車間的工作人員，再用這一步所需的編好碼的調料對醬料和醬菜進行醃製......依次下去, 雖然複雜, 但是能最大限度的保證秘方的密保問題。

只是這麼一來, 這人手規模就小不了了，而且其實這個看上去似乎很複雜的方式，破解起來也十分簡單，只要將每一個步驟的人都收買一個下來, 互相串通口供，這所謂的秘方，也就能被破解的八九不離十。

江一留要做的，就是儘量延緩秘方被破解的時間，在這個大家都沒把目光聚集在這個市場的時候，將自己的品牌牢牢印刻在老百姓的心裡。

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