，再把豬頭劈開，腦花取出來用碗裝了。一個留著明天燒，另外兩個展平了壓在缸裡用鹽先醃上。

再把槽頭肉和雞冠油上面的肉結子都去幹淨，下鍋熬出豬油來，剩下的油渣收起來拌上醬，上鍋一蒸，又是一道下飯菜。

第二天一早，靈素把收拾乾淨的豬頭先煮到脫骨，再把骨頭卸出來另外熬湯，剩下的豬臉加糖、醬、酒、五香燉到酥爛。再裝到缽頭裡，澆湯汁，上面墊上箬葉用塊小點兒的壓缸石壓上。先連缽頭放冷水裡換了幾回水，再放到後窗戶上吹冷風，沒一會兒就凍上了。

午飯的主菜就是豬頭燜子。這回倆人學乖了，沒有把這一缽頭全給端出去，分了一半出來，按人數約著切了塊，一人一份先分清楚。飯都是自己打的，菜都先分好了。這也是七娘的主意。

她的道理：“這若是咱們就大鍋往外一端，有的手快，有的手慢，還有的特別雞賊的。這就有不公了，容易鬧起來。咱們先給一人一份分好了，他們有誰吃不了那麼些的，愛讓給誰，那是他們的情義了，就成了好事。這事情都先明瞭份例，才好往下說。要不然都成搶了，也不管吃不吃得了，總之先搶到手再說，總共就這麼個數兒，一個多了，勢必另一個少了，反倒不好。還不如我們公平點先給分完了得。”

這主意果然不錯，端出來就已經是一人一份分好的了，都擺在那裡，——有靈素這麼個分東西用神識的在，實在也沒什麼厚薄了。各人拿一份，再端去盛飯，打素菜，沒有什麼好爭的好比的。

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