長豇豆，這個要焯一下再曬。曬得了收起來，都是冬裡燉肉的好材料。

等到天冷了，拿豇豆乾打成結，同豬肉一起用炭火煨上小半天，加點自家醬缸裡濾出來的秋油，那個香！向來有肉不吃素菜的嶺兒都會撈幾根豇豆乾吃，連汁拌飯更是一流。

至於南瓜乾和茄子幹，還可以加點油鹽上鍋蒸了吃，另是一種滋味。還有人拿水泡開再做餡兒使的，比新鮮菜做的滋味濃，有一股酵幹味兒，好這口的人到了季節沒吃上就跟白過一年似的。

只是這東西極不出數的，一開始刨絲的時候盛出幾盆來，拿好些張大曬席來攤曬，滿鋪了院子屋頂。之後等一天天過去，慢慢的三席並做兩席，之後兩席再並一席，最後一擔南瓜也曬不出一籃子的幹來。南瓜還算好的，生曬蘿蔔絲更是如此，等曬好了都跟頭髮絲似的。

靈素做了兩回受不了這勁兒了，後來蘿蔔就都拿來做菜脯了。倒是出數點，可一樣麻煩。這蘿蔔切條配上鹽，等醃出水來的，白天把蘿蔔撈出來在外頭曬得半乾，晚上還放回罈子裡吸那醃蘿蔔汁，第二天再拿出來曬。如此反覆，要合著太陽好的日子，大概連曬七到九日，才算得成。

這些小東西瞧著都不算金貴，配料也不過蘿蔔同鹽，只裡頭耗費的功夫外行人看不到罷了。可一個神仙不去求怎麼呼風喚雨，偏愛在這樣的事情裡得趣，大概也是天意。

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