,裡面放上數朵茉莉花和數棵枸杞,待茉莉花在湯中展開花瓣的時候,就可以關火了。同時取幾朵幹茉莉花,點綴在剛剛擺好盤的蝦片上,將剛剛做好的高湯,從頂端淋下,最後經過簡單的裝飾,香花玻璃蝦就做成了。
經過高湯熬煮的茉莉花的香味已經充分地滲入了湯汁之中,然後包裹在蝦片上,絲絲清甜,給人帶來極致的味覺享受。而頂端的幹茉莉花,被淋上的高溫的湯汁一激發,香味會逸散在空氣中,勾引人的嗅覺和食慾。
整道菜的造型看起來就像是一朵層層疊疊盛放的純白的花,間或以青白色的茉莉花和紅色的枸杞點綴,光是視覺上就可以讓人挪不開眼睛。
蝦片因為經過長時間的拍打,所以特別薄,而且因為拍入了澱粉的緣故,口感特別潤滑,幾乎可以說是入口即化。
這樣色香味俱佳的一道菜品,顧清和白維相信,沒有人能夠拒絕。
說幹就幹。因為顧清家的廚房比較大,而且丈夫去上班了,家裡只剩她和毛毛,所以很適合用來拍攝,拍攝地點就定在了顧清家。
白維來顧清家的時候,拎上了一大口袋的食材。因為不知道拍攝幾次才能找到合適的角度,取到滿意的素材,所以顧清特意叮囑白維多備上一些食材,做好反覆重來幾次的準備。
“這就是你兒子?”白維進了顧清家的門,一眼就看到了端端正正坐在沙發在安安靜靜看著繪本的小男孩。
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