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簡單烹飪的好處很多,比如保留食材本味、突出某一地域特色等等。
再譬如說鬼雞與白斬雞從某種程度上來說有著異曲同工之妙,當然,它在調味上來說更偏向於景頗族的口味:
調味只以純天然未經加工的原始香料進行,沒有一點人工修飾的痕跡,鮮、酸、辣、香、野五點在鬼雞身上體現的淋漓盡致。
林愁還在鼓搗那隻湛藍的大鳥蛋的時候,以大軍艦鳥為原材料製作的鬼雞就已經納入了三位評委的考評範圍之內了。
米咪說,
“嘶...酸啊,真酸,酸的讓人很舒服...還沒熟透的青檸檬居然一點點都沒有澀味麼?”
米蜜說道,
“姐夫放了糖的,嗯...也許有關係...吧?”
冷涵倒是沒說話,只是萬年寒冰一般的面孔上出現的些微表情已經證明了一切。
鬼雞看上去倒沒有多麼驚人——最多最多,也只是紅紅綠綠鮮豔的色彩看起來很俏皮很引人食慾。
酸香的味道無時無刻不從中透露出來,些微的一點湯汁果酸彌散、非常清澈,足以證明裡面沒有過多的新增什麼粉粉面面。
純天然的植物清香和撕成絲的禽肉共同組合出一種讓人無法拒絕的簡單誘惑,非常特別。
入得口中,率先感覺到的就是難以言喻的酸——並不是指酸的程度,而是種類。
細細品味之下,其中有經過炙烤的樹番茄的甜酸;有青檸檬青澀的酸;有檸檬葉在鼻端縈繞的中草藥般的酸。
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