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林愁回到火堆旁時,新柴已經燃成了木炭,這個溫度剛好適合煉豬油,火太大煉出來的豬油會苦。
豬板油加上三分之一的水下鍋,待水份析幹只留豬油時放幾頭小毛蔥,給豬油降溫的同時還能增加馥郁的蔥香。
野蔥要比林愁平時用到的蔥味道更加辛辣一些,不太適合生吃,但用它炒出來的菜味道更好。
煉豬油的時間裡,林愁已經將兩隻野雞和一頭山豬處理的乾乾淨淨整整齊齊。
豬的大龍骨被單獨剔了下來,上面連著整塊的裡脊肉,雞隻是簡單的斬成了八件。
然後將煉出來的豬油用石盆盛裝,鍋裡留下少許用來炒樹番茄。
高良薑和野蔥爆香,雞塊炒至噴香發白,再將對半切開的樹番茄下鍋,加水慢燉。
在鍋中的水推動著雞塊開始動來動去的時候,將豬龍骨隨便剁成幾截兒扔進鍋裡。
野雞和山豬的骨頭都很出彩,第一遍水開時就已經帶上了點淡淡的白色,反覆打去六遍浮沫,橙黃的雞油開始大規模上浮,這時候就已經不能再打浮沫了,只得作罷。
林愁將芋菜掰成段,一同下鍋。
山豬骨燉野雞的味道出人意料的濃郁,香氣撲面而來時,科研員的三小隻立刻大口大口的吞嚥著唾沫。
“能吃了吧...感覺已經能吃了...”
“山好水好,隨便燉一燉都能這麼香啊。”
“嘿,這就是我賴在天坑研究基地不走的原因之一,哪怕找個犄角旮旯烤個土豆看看風景也是極好的。”
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