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閒散的逛街總是讓人心情愉悅的，沒腦子的在南門大街上溜達，曹婆婆家的肉餅依舊是香酥可口，豬肉已經是最普及的食物，原本被稱為濁肉的豬肉在大宋的地位直線上升。

最主要的原因便是趙禎對豬肉並不排斥，而且蔡記的廚子總能做出美味的豬肉來，紅燒肉，紅燒排骨，肋條，糖醋排骨，香酥肉，等等幾乎成為大宋百姓耳熟能詳的美食，不光酒樓有買，百姓自己在家也會製作。

豬肉只要處理得好，只會留下肉味的香濃而沒有其他的腥臭，而且豬肉是市面上最便宜的肉，比羊肉和牛肉都要便宜。

在大宋羊肉依舊是佔據了高階食材的行列，官員們自然是因為身份的原因，在公共場合都是要吃羊肉的，他們覺得羊肉是最清潔的食物，因為羊吃草料，不像豬什麼都吃。

當然他們在家中依舊會吃豬肉，畢竟羊肉的價格要比豬肉高得多，誰家要是天天吃羊肉，檢察院的御史定然要參奏其奢靡之風，官員就沒有不愛惜自己名聲的。

至於牛肉，在大宋的市面上已經開始出現，這在原先是根本不可能的事情，最開始出現的是耗牛肉，耗牛在大宋不算耕牛，來自川陝四路以及青海路的耗牛肉乾在大宋最受歡迎。

原本的肉乾沒有太多味道，而且僵硬，可精明的商人發現了其中的奧妙，只要是在肉乾中加入香料，並且經過特殊的醃製和晾曬烘烤之後，那味道和口感讓人慾罷不能。

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