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“蔡大師，蔡大師？”

周圍的吃瓜群眾看見宋子航在那裡奮力的拍打著牛排，臉上滿是不解，這時只能求助美食大拿蔡大師了，其實蔡大師也不明白宋子航到底在幹什麼，不過他堂堂一個美食評論家，華夏美食界的泰山北斗，豈能顯示出自己無知的一面。

這時只見蔡大師看了宋子航一眼，又看了看四周的吃瓜群眾道：“他是在幫牛排入味呢！”

“幫牛排入味，幫牛排入味這樣拍打就能行？”

周圍的吃瓜群眾更加不解了，這時蔡蘭大師卻摸了摸下巴道：“牛肉組織纖維很粗，入味一般很難，但是像他這樣拍打以及揉搓可以有助於牛肉的肌肉纖維松化，這樣調味品就可以更快的融入牛肉之中，幫助牛肉快速入味。”

“宋子航起步選的牛肉就是未經醃製的鮮牛肉，雖然鮮牛肉對牛肉的原始口感儲存很好，而且由於其鮮嫩的特性，在口感上甚至能夠超過醃製的牛肉，但是其致命缺點還是很明顯的，牛排沒有味道絕對是不可忽視的致命弱點。”

“所以他就選擇現在這啪打的方法，讓肌肉鬆弛下來，這樣就可以更好的幫助牛排入味了，不過這個過程是緩慢的，這在區區半個小時時間內，就想讓牛排入味，說實話，我並不是很看好，我覺得他有些託大了！”

蔡蘭掃視了一圈周圍人，緩緩說道，周圍的人聽了這話一個個眼睛都瞪大了，原來是這樣啊！

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