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蟹粉這是最麻煩的一樣材料，所謂蟹粉就是一隻煮螃蟹拿過來，用工具把整個螃蟹肉全都剝下來，這個剝下來的螃蟹肉加上螃蟹黃，蟹膏總稱為蟹粉。

大家都知道螃蟹這東西好吃，可是這把螃蟹剝成蟹粉可是費了勁了，而比賽時間有限，所以楊一刀直接選用昨天剝好的蟹粉。

等所有東西都準備好了，這時楊一刀把油放入鍋中稍微熱了一下鍋，緊跟著就把海參，鮑魚，龍蝦，魷魚，蝦仁，這些配料全都放進去，緊跟著料酒，各種調味品，倒入鍋中稍微翻炒一下，接著就是下入大米飯。

因為提前知道今天的比賽專案是炒飯，所以節目組提前在昨天就悶好了幾桶五常大米的米飯，這時楊一刀把昨天的隔夜飯放入鍋中開始翻炒，這時鏟子已經不好用了，楊一刀直接換成了大鏟子開始翻炒。

幾分鐘之後，香味就飄上來了，這時楊一刀停火，同時把準備好的蟹粉撒入鍋中，再次攪拌幾下，這樣一鍋上好的宮廷海鮮炒飯就出鍋了，出鍋之後，海鮮炒飯看著就那麼誘人，聞之香味撲鼻。

而另外一旁宋子航這時也基本做好了炒飯，炒飯出鍋，撒上一把蔥花，宋子航的蛋炒飯也算好了。

雙方的參賽作品都做好了，只有工作人員把炒飯分別裝入小碗之中，分別放到了各位評委的面前。

看著兩份熱氣騰騰的炒飯，說實話這幾個評委都有些餓了，炒飯一上桌，首先進行品嚐的是蔡蘭，蔡蘭作為美食協會會長，身份在哪呢，所以這第一個品嚐的是蔡蘭。

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