格提供一個區間的服務，不管哪個年代皆是如此。

還要叫這些人認識選單，客人來了，要能報出選單，記住客人點什麼。要記住就得用筆頭子，不然人多的時候，客人點單後，都不知道哪桌是哪桌的，很容易搞混。就是後世有筆頭子忙起來還會忘呢。更何況，燒烤本就是瑣碎的東西，吃這玩意可不像菜，再多的人，幾盤菜也夠了。燒烤這東西，一個人點起來就能有個□□種，沒筆頭子，誰也記不住。

可是想讓大字不識的工人幾天就認識這麼多字，也不現實，唐壽就想了個法子，每個肉串前加個阿拉伯字母，後面畫上他們自己想出來的能記住的圖案。這樣，記客人的單子時就記前面的阿拉伯數字，照葫蘆畫瓢還不難，好畫也快。等到大廚在廚房看阿拉伯數字就能找到對應的圖案，便知道客人點的是什麼。

賬房先生可以根據下的單子算賬，收錢。

如此下來，就可以減少一定錯誤率。唐壽特意吩咐過熊柱，萬一鋪子裡有工人弄錯了，這損失不能讓客人承擔，鋪子裡就認下了。熊柱忙說知道了。

三個燒烤師傅還需要重新練習燒烤的手法，不過有以前的燒烤經驗在，也好學很快就上手了。

實蛋是個新菜色，對於那些廚子來說，一個新菜色就是本錢，唐壽肯教他們怎麼烤實蛋，學的都很認真。至於調料，他們倒是無意中問過都是什麼，被唐壽一句祖傳秘方打發了。

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