焦熘豆腐丸子】這道菜他已經做過好幾遍了，昨天還特意把這道菜作為新菜式教給中華樓的廚師，對這道菜的做法他已經是駕輕就熟了。

先把豆腐、蔥薑蒜、料酒這些食材通通準備好。

緊接著，沐風開始做豆腐丸子。

他取過一個乾淨的大碗，把豆腐渣放入碗裡，加鹽、料酒、姜蔥沫、香油、雞蛋、澱粉，然後全部攪拌均勻，調成豆腐餡備著。

然後，把剛才切好的木耳、胡蘿蔔焯下沸水。

再接著，起鍋熱油，待大火把油燒至五六成熱的時候，用手把豆腐餡團成小丸子，下鍋焯熟後，用漏勺撈起瀝乾備用。

然後，將鍋裡的油倒掉一部分，僅留一點底油，把蔥薑蒜爆香，然後加入料酒，放入一點清水，加鹽、胡椒粉、老抽、米醋，用大火燒開，再下水澱粉勾成芡汁。

緊接著，把剛才焯好豆腐丸子、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳片全部倒入鍋裡，開大火翻炒均勻。

最後淋上香油裝盤。

沐風手腳利落地把【焦熘豆腐丸子】和【醉排骨】做好後，拿過托盤將兩道菜裝好，用餐車送到頂樓給沈松濤品嚐。

“沈老伯，豆腐丸子和醉排骨來咯！”沐風推開門進去。

“嗯，這酸辣勁夠味兒！”沈松濤聞了聞空氣中瀰漫的豆腐香說道。

“你速度夠快的啊！”施南誠湊了過來。

沐風把兩道菜擺上桌。

早有特別安排的服務員將碗筷都準備好了。

這頂樓的服務員是這幾天呂雲特別挑選的踏實可靠的人。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)