編好。

竹條用的是慈竹節上最為柔韌的一段，承重力自不必說，毛躁少，還帶著清新的竹葉香。

受潮的禾草剛好可以在這時派上用場，澤瑜將草平整鋪在灶上，重新燃起灶火。

如此一來，禾草便起到了緩和火勢的效果，畢竟控制火候一直是個難題，竹子要是被燒焦，菜的味道就毀了。

臺下眾人眼睜睜看著澤瑜翻出好幾個大瓦罐，將如同牛奶一樣潔白的漿液倒入籮筐，藉著麻繩支撐，澤瑜抬手晃了晃竹筐，那些不明漿汁便平整鋪在筐中白布上。

他們從沒見過這樣的做法，禁不住好奇：這到底是什麼菜？

澤瑜沒給他們太多議論的時間，迅速倒進醃好的碎肉，混進剛才剁的香菇，手上抓起一根手臂粗的鍋鏟，鏟子足有半尺寬，三兩下就把凝固的米漿捲成團，上碟，一氣呵成。

如此反覆兩三次，眾人都看直了眼，個個躍躍欲試：口感到底會是如何？

但坐下下面的老闆和蔡大廚就沒那麼好興致，不等老闆發話，蔡大廚一腳踢向自己的兒子，呵斥道：

“廢物！發什麼呆？沒見人家都快好了麼？”

蔡膳學平常最怕老爹發火，一下子就焉了，手忙腳亂繫上圍裙，匆匆忙忙走到灶臺旁。

他什麼也不需要做，掀開蒸籠，裡面放著三條手臂長的石斑魚，均已去鱗切腮。

光是食材等級，謝澤玉就已經輸了一大截，試問這麼大的石斑魚，平常除了達官貴人，誰吃得起？

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