——其實古華夏料理也能很清爽。

白蘿蔔是好東西，可以用來製作許多解膩的小菜，比如蘿蔔丁、酸甜蘿蔔、醬蘿蔔，唐亦禾考慮到星際人偏甜的口味以及現在的高溫天氣，決定先做酸甜蘿蔔。

他把蘿蔔洗淨，也沒削皮，直接切成半釐米厚的薄片。蘿蔔本身有一種特殊的生澀和辣味，放入幾勺鹽醃製半小時，出一次水，可以減少生澀。一般人到這一步就會結束，不過唐亦禾還有自己的小招式，他又放入幾勺糖，用手輕緩地繼續搓揉出過水後有些發軟的蘿蔔。

多用糖醃一次，不僅可以把生澀味完全去掉，還能提鮮，增加蘿蔔特有的香甜。

初步處理完就可以調配滷汁了。他的私房菜館裡也有這道小配菜，原來的配方材料是白糖、小米椒、醋，和一點點神秘的姜水。

未來世界的醋是直接反應出來，並非食物發酵提取，沒有什麼香氣。

冷櫃裡的小米椒因為多年培育過，又辣又嗆，特別衝，是大部分星際人避之不迭的食材，原主父親也就進貨了一兩個，因為放得太久，已經乾癟。唐亦禾只取一丁點辣椒皮，切得非常細，至於姜暫時沒有——就算有，估計也是生化武器，索性不用。

唐亦禾根據這些糟糕的原料不斷除錯配比，終於配出勉強滿意的甜滷水，味道大概能接近以前的六成。

接著便是把切好的蘿蔔放入滷水，蓋上蓋子，等泡到明天就能直接食用。

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