人走了，剩下的幾個小丫頭留在院子裡頭好奇的打量著甄英蓮。甄英蓮見她們瘦的可憐，忙叫人拿了些果子來與她們吃。

邢霜這頭見送來的人那麼多，聽說是給自己先挑，心道這英蓮這孩子倒是把自己初入賈府的那份小心翼翼給學了去。

其實自己家的人，犯不著這麼客氣，誰先選都無所謂，左不過都是些粗使的丫鬟，並不需要太瞭解太太奶奶們的習慣。

但兒媳婦的好意，她又不好潑冷水，便先選了四個年級最大的下來。

待伢子帶著人走了，邢霜叫了那四人進來問話，結果發現她們都不會說官話。

“到了這裡，就要把官話學起來。”邢霜和藹的笑道：“雖然你們都是活契，可是到哪裡當差就該守哪裡的規矩。”

幾個小丫頭倒是聽得懂，只是說不好罷了，聽到太太這麼和氣，她們也鬆了口氣，忙用本地化回道：“夫人教訓的是。”

邢栓又笑了笑道：“不光你們得學官話，你們還要教幾個姐姐也說幾句你們的話來。大家互相幫忙，交流起來才沒有問題。”

幾個小丫頭又答應下來，邢霜這才一一問了名字。

只是廣州話聽起來又有些難懂，邢霜聽了半天，才聽明白，其中一個應該叫阿玲，另一個叫阿雅，剩下的兩個，她怎麼聽都聽不出來。

“這聽不明白也是麻煩。”邢霜忍不住朝金釧笑道：“我倒是無所謂，只你們使喚起來，總不能噯噯的喊。”

金釧也笑道：“她們的名字倒也簡單，以後漸漸明白了，總能知道的。只是倒是奇怪，怎麼全是阿字輩的，難道都是一家人？”

邢霜聽到這裡，忍不住噴笑起來，哎喲哎喲的揉了會兒腸子，這才指著金釧笑道：“沒見識的東西，這是他們的說話習慣，以後你便知道了。”

金釧起初不信，可過了幾日真跟幾個小丫頭混熟了，幾個小丫頭的官話也漸漸好了不少後，再一問名字，果然就像太太說的那樣。

“這也好玩，只是兩個字的名字，該怎麼叫？”金釧笑著問阿雅道：“難不成，我叫阿釧？可我妹妹叫玉釧，也是阿釧呢。”

阿雅嘻嘻笑了起來：“姐姐叫阿金，妹妹叫阿玉呀。”

金釧忙道：“不妥不妥，這金的俗氣，玉的雅緻，為何她的名字叫起來就比我的好聽。”

阿雅官話說的也不是很流利，以為金釧真的因為名字生氣了，又不知怎麼安慰她，忙岔開話題道：“前日太太說要吃蝦餃，我回去問過我阿媽，說是沒有這個東西，怕是太太記錯了。”

金釧聞言又問：“真的沒有？那太太是從何處聽來的。”

阿雅搖了搖頭道：“怕是外地人傳到京城去，中途傳錯了。”

金釧想了想道：“太太來時，就說起這蝦餃傳聞鮮美至極，一直說來了廣州要嘗一嘗才好。這回知道沒有這東西，豈不是失望？”

阿雅眨巴眨巴眼睛想了想道：“那我們做一個蝦餃出來給太太不就好了？”

金釧笑道：“那豈不是欺上了？”

阿雅機靈的回道：“怎麼欺上了？太太要吃的是廣州的蝦餃，我是廣州人，我做出來的蝦餃，不就是廣州的蝦餃？”

金釧被這小丫頭給逗得大笑起來，便真的帶著阿雅去了大廚房，要了面和蝦來，又犯愁了。

“太太只說蝦餃美味，可沒說怎麼做的。”

阿雅想了想道：“多做幾個出來，姐姐先嚐，好吃了再給太太送過去。”

兩丫鬟在廚房折騰了一上午，到了中午金釧吃“蝦餃”吃的都快吐了。

好容易挑出最好吃的一份蝦餃來，給太太送了過去，誰知太太看了一眼卻問：“這是什麼？”

金釧端著盤子笑道：“這是蝦餃呀。”

邢霜噗呲樂了：“你在說笑呢，我聽說蝦餃的皮晶瑩透亮，從外頭還能看到裡頭整顆蝦子的粉紅色，你這叫什麼蝦餃？”

第五百九十章 蝦餃

金釧是鬱悶了，端著蝦餃又跑去找阿雅，阿雅沒轍，把剩下的三個廣州丫鬟都叫來了，大家湊在一起嘀咕。

阿玲說：“太太說的皮透亮，你這個皮太厚了，要再薄一點。”

阿雅不服氣道：“這是最薄的了，不信你來試試，再薄一點，一煮就破了。”

另一個叫阿華的丫鬟道：“煮了會破，你不知道蒸呀？”

還有一個叫阿媛的丫鬟卻一語道中了天機：“透明的皮，會不會是澄面？”

澄面？

金釧是不知道，倒是那三個廣州的丫鬟眼睛一亮，紛紛叫道：“就是這個就是這個。”

幾個人又跑去廚房，問本地的廚子要了澄面來，試著又拿澄面做了幾個蝦餃出來，又試著用蒸的方法，還真做出幾個隱隱能看見裡頭粉紅色的蝦餃來。

邢霜一整天都沒見著自個的大丫鬟了，一問玉釧，這才知道，那丫頭混在廚房裡了。

邢霜不由納悶：“她去廚房做什麼，這傳飯並不歸她管著，再說這不是還沒到飯點？”

玉釧掩嘴笑道：“太太來時說的點心，她正要那幾個廣州的丫頭做出來呢。”

邢霜恍然大悟，又想起什麼，忙讓玉釧把金釧叫了回來，問她：“是不是這幾個廣州的丫頭也不知道蝦餃？”

金釧見瞞不過了，這才承認道：“阿雅她們回去問了家裡人，說是都沒聽過，許是外地人傳錯了。可太太惦記著，咱們也不能讓太太失望，這才研究了一上午。”

邢霜聽了不由大笑起來，笑了半天都沒緩過勁來。

她只知道廣州的早茶好吃，可卻忘了，早茶的由來好像並沒有這麼早。據說是清朝末年才開始有早茶的習俗，那這會兒沒有蝦餃才是正常。

既然沒有蝦餃，那這幾個丫頭能研製出來，豈不是成了她這裡獨一家了？邢霜想了想，來了興致，親自去了廚房，看幾個丫鬟做的蝦餃。

阿雅等人見太太來了，趕緊把剛蒸得的蝦餃奉上，邢霜看了一眼笑道：“這是澄面？倒是機靈，只是這澄面擀出來要回彈，待你包好了，又縮得厚了不是？”

阿玲忍不住叫道：“太太說的太對了，澄面難擀，我們想著多些水，卻又太稀了不能成團。”

邢霜先嚐了一口，發現味道極為鮮美，雖然外觀不像，但內裡竟然和自己現代吃過的差不多。只是蝦全剁成了蝦泥，缺少了整蝦的口感。

她乾脆擼起袖子來，興致大發道：“我來試試。”

金釧見狀笑了起來道：“這可好，太太可有些日子沒下廚了。你們可不知道，太太的手藝可好了，我們大姑娘最善廚藝，就是跟著太太學的。”

邢霜笑了笑，開始重新和麵。

看到太太用來和麵的水是開水，幾個丫鬟都驚呼了起來，可看到太太一點都不