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另外，三個地方的乳酪發酵，則是由張寶魁主持，他的幾個徒弟分別駐紮在三個地方管理。因為發酵是個比較關鍵的工序，張寶魁需要在三個地方來回巡視巡察，督導工作，也是擔著重要的擔子，地位尊崇。

如今的乳製品工坊，已經有了三個主要乳酪品種，口味各不相同。大部分乳酪都運往京城，少量的也有在豫遠郡和沿途幾個繁華大城出售。因為乳酪的產出量不多，營銷策略又做的高階，乳酪已經是一個極其奢華、只有上等富貴人家才能享用的起的貴族食材，獲利極其豐厚。

做產業、做實業的，最重要的是安排管理人員，尤其是主管，也就是這個時代的管事和大掌事。只要管事安排妥當，基本上就算沒有後顧之憂。

這時，葉欣顏需要做的，也就是等桃林的機械作坊和連通桃林的木製軌道執行正常，豫遠郡這邊的事情就可以放下。

機械作坊做好了，能讓這個時代的手工業提高一個檔次，不容小覷。

而木質軌道也一樣重要，是幫江一凡給朝廷和皇帝交一份合格的考卷。若是木質軌道可以保證常年穩定執行，那麼朝廷的軌道運輸的負擔就能大大減輕，軌道運輸擴充套件起來也更有保障。

葉欣顏和齊友年等人一路忙到七月中旬，在燃放了好大一箱子鞭炮之後，第一輛在木軌上行走的馬車，拖著大大一垛草料和一些工具器物，前往桃林。順便兒把桃林的牛乳運送回來。

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