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“劉平,我們店中有手藝不錯的麵食師傅嗎?”杜明聿把晏飛荷的問題重新問了一遍。
永寧城還是以吃麵食為主的,當時找人的時候,劉平不知道火鍋店到底需要什麼樣的廚師,除了刀工好的,還真找了一個麵食師傅。
“回少爺,有一個王師傅做麵食還不錯。”劉平答道。
“有就行,煩請劉掌櫃把他喊上來,我有話問他。”晏飛荷吩咐道。
幾人都不知道剛才還在討論酒的問題呢,怎麼突然話題就轉到了麵食師傅身上。
晏飛荷察覺到了杜明聿和蘇正青的疑惑,笑著跟他倆說道:“不是說給我們店內找些特色的東西嗎?剛才我又想到一個法子,一會兒把麵食師傅喊上來你們就知道了。”
不一會兒的功夫,三十多歲,身材微胖的王師傅在劉平的帶領下來到了晏飛荷他們所在的包廂裡。果然,廚師大多都是胖子。
王師傅不知道東家喊自己上來有什麼事情,戰戰兢兢地站在一旁。
晏飛荷聲音柔和:“王師傅,你不用緊張,我就是想問你一件事。你能做出來這樣的麵條嗎?”
說完,晏飛荷把燴麵的大概特性說了一下,著重說了一下可以把面拉很長這個特點。
王師傅想了一下平時自己做的東西,好像從未做過這樣的麵食,困惑地搖了搖頭。
“王師傅,我好像聽說過一種說法,說是三指抓鹽,兩指抓鹼,應該是需要在面里加這兩樣東西。你這兩天嘗試著做一下,看看能不能做出這樣的麵條來。”晏飛荷把自己曾經不知道在哪兒看過的要點說了出來,讓王師傅試試看能不能成功。
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