由於蝦油是一種發酵後的汁液，醃製蝦油雞必須在寒冷的天氣，或者放入冰箱中冷藏，冷藏後的蝦油雞氣味就沒有那樣“濃郁”了，鮮味和美味全都被牢牢的鎖在了雞肉之中，鹹鮮可口、肉質細嫩、嚼勁十足，可下酒可下飯，是過年家宴中一道極受歡迎的冷盤。

當然，蝦油不僅可以用來醃製雞肉，還能用來醃製豬肉、豆乾、雞蛋等等，都是十分美味的。

單真真想起過年時候母親醃的蝦油雞和蝦油肉，不由得口水直流，問大T：“還沒過年，你哪來的蝦油雞啊？”

大T一看單真真也是同道中人，立刻興致勃勃地介紹道：“上回我們吃螺螄粉的時候，我就想到老家做的蝦油雞了，饞了好了幾天，實在沒忍住就打電話去跟我媽說了，趁這幾天降溫好儲存，我媽就殺了家裡自己養的雞，給我做了些，昨晚做的，我今天凌晨特意開車去拿來的，還沒到一天，新鮮著呢，要不要來點？”

“好啊好啊！”單真真捧著盒飯就過去了，被大T豪氣地“賞賜”了一隻雞翅膀和一個雞蛋。

農村散養的雞，吃的都是田間山頭的小蟲小草，翅膀上的肉很結實，雞蛋也很香，蛋黃又大又黃，一點兒都不幹，單真真吃得津津有味，看得周圍的人都垂涎三尺。

“我靠，什麼好東西，我們也要！”樂隊其他人紛紛湊了上來，不多時，那整整一罐蝦油雞就被分食光了。

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