工具拿了出來。由於以前就很喜歡喝茶，所以對於製茶的工序他還是瞭解些許的。

他採摘的茶葉是綠茶，故而和普洱這種發酵茶所需要進行的工序不同。

他先是讓人把茶葉散放在早就編制好的竹編內，讓茶葉進行凋萎。

凋萎便是讓茶葉中的水分從葉子中散發出來一部分，因為只有這樣，才能進行發酵。

當然，並不是說把茶葉鋪在竹編中晾著就可以了，還需要不斷地檢視，這其中有一個度的把握。

若是凋萎的過程中，茶葉中水分失去得太多的話，葉子被曬得太乾，就會導致茶葉味道淡薄。

若是晾曬不夠，茶葉中的水分失去得太少，那麼烘焙好的茶葉就會偏苦，口感不好。

等到凋萎之後，才能進行其他烘焙等工序。

張彥瑾下午先是隔著一個半時辰出去攪拌翻動一番，之後便是隔著一個時辰出去攪拌翻動一番，到最後便是半個時辰出去翻動一番。

攪拌翻動的過程叫做浪青，茶葉翻動起來的時候如同青色的波浪，故而叫做浪青。

這個過程可以促使茶葉中水份平均消失，還可以讓葉子互相摩擦，促進發酵。

在晾曬了一下午之後 ，張彥瑾便覺得差不多了。

竹編中的茶葉不似中午採摘的時候那麼綠，色澤有些暗淡。

他讓人將盛放茶葉的竹編放在屋子中，讓茶葉進行充分的發酵。

茶葉若是不進行發酵，喝起來口中嚐到的便是一股菜香，經過發酵之後，菜香就會轉變成花香。

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