米飯，但也不是單純的米飯，上面配著切成小丁、撒上芝麻炸得金黃的魚腩肉，旁邊還輔以切成長條的海苔。

“這是……茶漬？”他不確定地道。

“對，就是茶泡飯。”鬱理點頭。

茶漬，也叫做茶泡飯，是古時從對面古國傳過去的一道家常料理。在《古食珍選錄》就記載過：“冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。”

傳到東瀛之後自然又是一番改頭換面，說是家常料理其實已經算是客氣，在一些普通人家眼中它甚至算是拿不出手。只因它不論用料還是做法都非常簡單，不過是冰箱裡有沒吃完的米飯，拿出來配上點小菜再用熱茶一澆，立刻就能充飢的簡餐。某戰後年代，經濟蕭條，平民們資源匱乏，只得每天只做一頓早飯，白飯做飯糰加點菜做便當中午吃，晚上回去便用早上剩下的飯用熱苦茶汁子泡一下，加醃菜吃。可以說，這道料理並沒有多高大上。

但如果真的把它當成能呈上餐廳供人享用的料理，那又是兩回事了，東瀛人很擅長將古時簡陋的食譜改良，變得華美高雅，想想懷石料理最初只是充飢茶點這裡就不用多說什麼了。

鶯丸低頭看了看，雪白的米飯上金黃的魚肉和翠綠的海苔擺盤十分精美，硬生生把這碗普通的料理拔高到藝術品的層次，但他知道這只是半成品，真正的重頭戲——茶湯還沒上。

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