子：“契約我們已經簽了，這是十兩銀子，我給你們換成五個二兩的方便花用，只有一點，我這小侄女說這荷葉雞與那調味料相關，我卻沒看出來呢？”

玉芝接話不答反問：“朱伯伯，這食茱萸平時您這都是怎麼做菜的呢？”

“不過是做菜時加在菜裡調味罷了，它還有別的用法嗎？”

玉芝告了聲罪，拉過兆志假裝和李氏竊竊私語一番，明著看彷彿是李氏因避嫌才讓兒子代為轉答，實則是玉芝教兆志如何回答。

兆志抬頭對著朱掌櫃一笑：“朱掌櫃，這食茱萸可碾成粉末，用剛燒的冒青煙然後離火稍微晾涼的熱油澆之攪勻，就能得到辣油。

這荷葉雞雖然鮮美，但是眾口難調，總有些口味偏重喜辣的人。假如朱掌櫃在上這荷葉雞的時候順便配上一小碟椒鹽和一小碟茱萸辣油，任食客自行沾食…”

“對！！！”朱掌櫃一拍掌：“這個法子好！”說罷又掏出一個二兩的小銀錠子：“這二兩就相當於我買下著茱萸油的做法吧。只是這法子既然賣與我了，可不能再外傳了。”

玉芝沒想到竟然還得了二兩銀子的外快，不禁心中歡喜，湊到朱掌櫃身邊叭叭的傳授各種烤雞經驗。

比如可以在醃製的時候在雞皮上抹上不同分量的秋油來控制雞皮顏色，可以讓這荷葉雞顏色更加誘人。

再比如可以在雞肚子裡塞上冬菇等菌類，又是另一種鮮美。

還可以在雞皮上抹一層蜂蜜，這樣這荷葉雞就變成了鮮甜口的了。聽的朱掌櫃巴不得現在跑出去拿紙筆記下來！這些雖然以後慢慢自家大廚也能研究出來，但這早一日知道就多掙一天日錢的道理朱掌櫃還是懂的。

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