幾年的功夫是絕不可能的。

莫非自己眼拙,這丫頭真是高人不成,說著，不免仔細打量她一遭,目光忽然落在她手裡的刀盒上,猛然一震,急忙揉了揉眼,終於看清楚了,那盒子上的彭祖像,腿一軟差點兒一屁股坐地上,我的娘哎，這位若不是高人,那這天底下就沒高人了,自己這兩隻眼珠子真不如玻璃珠子亮呢,差一點兒就怠慢了這位姑奶奶啊……

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☆、第 26 章 陽春麵

? 安志本以為這丫頭是來當擺設的,可瞧見安然手裡的刀盒,差點兒堆乎了,他好歹也是安記酒樓的管事,自是有些見識的，更何況，府裡那位老爺子當初來冀州的時候,就是在這兒晾了回手藝。

老爺子傷了腕子,如今已不大上灶,那次也只做了一道櫻桃肉,可就這道櫻桃肉,已讓自己大開眼界。

櫻桃肉是一道正經御膳,別看名兒叫櫻桃肉,跟櫻桃可沒什麼干係,半尺見方的五花肉，小火慢煮至七成熟,再切成二十個四方塊,晾涼之後，肉片一面用快刀劃出十字紋,需劃出四個格子,每個格子都必須如櫻桃大小,下刀的深淺最為講究,需把肉刺開一多半,卻又不能完全刺透,如此，方能在下鍋炸的時候,肉片彭咧開來,恰如四顆圓滾滾的櫻桃。

老爺子傷了手,這刀工是老爺子的大徒弟,如今府裡的高大廚代為出手,最後是炒汁兒,鹽、糖、醋、醬油、蔥、姜自不必說,還必須用紅曲米,只有這樣做出的肉才會是紫紅的櫻桃色。

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