“果然陳大廚有見。”

陳二狗忙道：“這不過是常識，哪算什麼見地，更何況，在姑娘跟前說這些，可是關老爺門前耍大刀了，姑娘別笑話才是。”

安然笑了：“你也別謙虛了，那天廚藝大賽，我可是見了先輩的手藝，著實地道，比那些南邊的大廚絲毫不差。”

兩人寒暄過說起南邊的菜，安然有意套交情，自然不會藏著掖著，把自己對於南菜的理解一一說了出來，卻發現陳二狗別看沒念過什麼書，對菜餚的理解上卻頗有天份，尤其南菜更是見解不凡。

不說別的，只一道響油鱔糊，選什麼樣兒的鱔魚？取什麼配料？何處下刀？怎樣去腥？如何去骨？火候如何？何時淋油？何時出鍋？竟跟安然知道的不大一樣。

說到精細處，便不再說了，直接比劃，叫人提了半桶黃鱔過來，陳二狗直接做了一道，出鍋之後，安然嚐了一口，新鮮可口，油潤不膩，比之自己做的更要高明許多，不禁讚道：“果真鮮美，且無一絲腥氣。”

陳二狗：“因鱔魚腥氣重，做這道響油鱔糊的時候，師傅曾經說過，需重下料酒蔥姜，方可去其腥，卻也要用的適當，過了就把這道菜的鮮味遮掩住了。”

安然點點頭：“有道是過猶不及，蔥姜只是調料，放入菜餚之中為的是去腥提鮮，若奪了主食材的味道反而不美。”

兩人極為投機，只說到掌燈時分，外頭雨下的越發大起來，安然怕拖的時間太長，便直接進入主題，說起進京比賽的事。

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