格外好吃，這火侯也好。”

趙長卿遞給他一杯水，“漱漱口，再嚐嚐素菜。”

趙梨子大的見識沒有，嚐個菜還是能分出好壞的，道，“可是加了雞湯？”別看他家裡不富裕，往常做滷味，肉湯有的是，用肉湯炒菜，菜也極外味兒好。

趙長卿道，“這種最嫩的小青菜，往鍋裡一過就得撈出來，不能放水，放湯便成了煮菜，不脆了。”

“那用的是雞油？”

趙長卿搖頭，聽趙長寧說，“管他放什麼，反正挺好吃的。是我姐新弄出來的一種調味粉，現在廚下都在用。”

趙梨子十分有興趣，“什麼樣的新調料粉，攆成末的不成？”

趙長卿叫蘇白、趙長寧、梨果、趙長宇吃著，她與蘇先生、梨子去裡屋說話，道，“先時咱們的調料方子雖好，卻是要泡在水裡用泡出來的調料水來調餡，多有不便。我跟先生想了許久，便琢磨著把幾樣調料按份量稱好，再碾成細末，配在一處，這樣醃東西更加便宜。至於炒菜用的調料粉，是偶然想出來的。許多菜加一點雞湯更鮮，但也有很多菜要快炒的不適合放高湯，這是另外配的一料，炒菜熟了的時候放一點，或是做湯做面放一些，提味兒用的。”

趙長卿從食盒下層拿出兩個黑瓷罐，遞給趙梨子，“你看看。”

兩罐皆是細粉，完全看不出是什麼，味兒大不一樣，一樣味兒熟的是他們以往配的包子料方，另一味極鮮的應是趙長卿新配出來的。趙梨子道，“這以後要是做包子倒是方便多了，我直接用這些調味兒就好。”

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