人了,頓時起了雞皮疙瘩,神出鬼沒真是嚇死人了。
“走吧哥哥。”沈子騫拉住他的手腕,把兩個平安符遞給他。
沈梓棋回過神來,接過收好。
兩人閒逛了一個下午,去了一趟膳食居。
這次離開有些久,所以沈梓棋交代了幾個新菜,讓他們半個月出一個。
現在這個時間吃飯的人比較少,所以廚子們都聚在一起認真學。
沈梓棋拿了一條鯉魚,去掉鱗,鰓和內臟後,魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。
接著又把魚拿起來,讓它站在砧板上,在魚片的根部再切一刀,為的是炸的時候魚肉可以翻出來。
拿出麵粉和雞蛋攪拌均勻,這是一個很好的炸東西的蘸料,但首先還是要先把魚給醃製了。
撒上姜蔥,黃酒,細鹽,雞精後,沈梓棋便把它放在了一邊,在這個等待的過程中,要準備第二道菜了。
沈梓棋拿了一個肘子出來,用長筷子夾著,放在火堆裡燒了一下再清洗,因為他不想拔毛,這樣是最快的辦法。
燒一鍋沸水,把肘子,姜,大蔥,還有些許的花椒扔下去煮一會兒。
另外一個鍋同樣放一點水進去,然後放入半碗的冰糖,小火慢慢的翻炒,直至糖色變黃。
肘子已經熟了,沈梓棋撈出來放入冰水裡,然後把骨頭跟肉小心的分離開來。
“拿一塊乾淨的布來。”沈梓棋說道。
沈子騫掏出懷裡乾淨的布巾給他,沈梓棋用他包著肉。
“怎麼還要擦它啊?”問話的是一個叫何清的男人,長的端端正正,看起來三十左右,已經當廚子很多年了,自然知道沈梓棋很厲害。
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