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這會兒雖是暮夏初秋,可是高山地區白天炎熱夜晚寒涼,稍不小心易感風寒。
女掌櫃出來送菜時,見白小姐鼻尖上沁出一點汗珠即笑道:“如何?”
白小姐好奇:“你這湯嗆得厲害。”從前白家廚子做飯也用胡椒,哪有這樣剛猛?
“這裡頭放的可不是胡椒籽,而是胡椒根磨成了粉。”女掌櫃笑道,“山裡寒氣重,不這麼喝逼不出來。”
她又遞出來兩碗菜,一個是板栗燜封肉,另一樣卻是“大碗香”。
封肉剛上桌就是濃香撲鼻,白小姐的腹裡又是咕嚕一響。她臉紅,女掌櫃只當沒聽見,只是給她介紹道:“剛下來的新慄,粉糯得很。”
這封肉用的是連皮的大塊豬肩肉,肥肉都有二指寬,燜足一個時辰以後,在昏暗的燈光下看來又紅又亮,閃著油光。平時白小姐或許嫌它太肥,但現在餓得狠了,舉箸就挾。
那肉皮顫悠悠地,一戳到底。連皮帶肉挾一箸進口,肥而不膩,怎一個“香”字了得?
而“大碗香”就真是量大實惠,碗口比白小姐的臉盤還大,裡頭肉絲只有一點點,餘下的都是農菜各式雜菜快炒,最後收於一碗,就著米飯吃,微辣鮮香又開胃。
白小姐吃得高興,自懷裡掏出一錠銀子遞了過去:“多謝。”
女掌櫃擺手:“用不了這許多。”可是白小姐直接把銀子塞進她手裡。
燕三郎吃得慢,這時看著她問:“掌櫃的貴姓?”
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