兩人一路說笑著走到附近的潘樓分店，還沒到飯點，店裡幾乎沒有客人，就是酒店門口的閒漢都沒有過來搭訕，明擺著不需要找人去定閣間，何必自討沒趣。跑堂夥計一聲招呼，把兩人引上二樓的隔間，楊志坐下問夥計：“今日可有牛肉？”

大宋朝禁止殺牛，一般只有牛生病或老了耕不動田，才可以向官府申請殺牛，就是潘樓這樣的店，也不是天天有牛肉賣。夥計是個二十多歲的小夥子，爽快地說：“您二位巧了，今天早上剛送來的黃牛肉，雪花一般，肥瘦正合適，大師傅剛剛用醬燒好，現在還熱乎著呢。”

楊志笑笑說：“那就給我們來上二斤，另外上一份糖醋鯉魚，一份紅燒鴨，兩樣時令蔬菜，兩瓶清風酒。”

汴梁名酒多達二十幾種，清風酒就是潘樓的招牌酒，可是在延安府的潘樓，楊志沒見到這種酒；不多時，酒博士送上菜來，幫著楊志把清風酒開啟，頓時滿室酒香。楊志吸了一口問酒博士：“延安府的潘樓是你們分店？我在那裡酒沒看到這樣的好酒。”

酒博士幫楊志和蔡慶倒好酒說：“這位客官好見識，潘樓在外地有十幾家分店，看上去房屋、菜品都相似，唯獨這酒，是他們萬萬模仿不出來的，在汴梁，我們都是總店釀酒，各大分店都是賣完了再去拿。”

楊志抿了一口說：“好酒，酒博士，這裡不需要你了，你且下去。”

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