和用料卻是食堂拍馬都比不上的。一些中午本來要回家的吃飯的走讀生，這下也買了飯盒，每天中午緊趕慢趕去小食館報道，生怕遲了就搶不到飯了。

由於銷售場面實在太過火爆，有好幾次，有學生因為搶不到午餐差點兒打起來，林墨不得不將對外銷售改為預約訂餐。預約訂餐客戶需要先預繳一百塊錢餐費，小食館給他們發等額一元特製餐券，餐券一經出售概不退還允許補零，且餐券每月限售一百份，售完即止。

銷售改革的同時，林墨稍微提高了午餐售價，一些持觀望態度、怕小食館以後質量變差的客戶紛紛退散，饒是如此一百份銷售名額也只在短短兩天內就被人一搶而空。

將客戶數量固定下來後，林墨每天只需要做定量的飯菜，壓力驟減，賣飯的時候不會再像之前那樣混亂不堪，收入卻不比之前少。同時，他也可以騰出手來做晚上的小吃。

學校附近的小館子和路邊攤晚上多是以賣燒烤、麻辣燙、肥腸粉和鍋巴土豆為主，還有個別賣春捲，賣紅薯餅，賣蘿蔔乾的，東西好吃不貴，吸引許多夜市上的人過來吃。

林墨按照之前的計劃，只賣麻辣燙和狼牙土豆兩樣東西。

狼牙土豆製作簡單，只要有他特製的醬料打底，食材調料都用好的，調味的時候把握好分量，不愁做出來味道不好。

麻辣燙的做法也很簡單，關鍵在於湯底的味道，只要把鍋底料配好了，剩下的也就是個煮菜調味的功夫。

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