，一大塊豬油，便是武大前日帶回來的白菜和雞蛋。這人單調無趣到了一定境界，從來不會買些新鮮東西。

但就是白菜雞蛋，潘小園也決定給做成一頓美餐。略略計劃了一下，把白菜洗了，案板上剁碎，擠出水，丟進木盆裡；雞蛋也打散，加上點鹽和蔥花，一併和碎白菜拌勻。裡面再加上點麵粉，用手抓勻了，虎口一擠，擠出一個個寸許寬的丸子。

然後熱鍋，直接切一大塊豬油放進去。宋代百姓家飲食，由於油脂價貴，便以蒸煮為主，炒菜不是主流，至於煎、炸，更是罕見之至。潘小園吃了幾日菜羹配炊餅，肚子裡無比渴望油水，天天晚上做夢都是麻辣香鍋，眼下家裡現成的一大塊豬油，不用白不用，管他膽固醇呢。

白色的豬油很快化成清油，滋滋作響。然後，鍋從火上撤下來，素丸子逐個下鍋，再坐回火上，嘩啦啦半煎半炸，一個個在油裡跳，慢慢的染成金黃色。香味散出來，那是不同於後世植物油的香味，從鼻孔直厚重到肚子裡。

潘小園忍不住自己先嚐了一個，舌頭一咂，焦香酥脆的外皮，裡面是細膩的面香，偶爾翻出青菜的爽脆，香得她直哼哼。

一大盆丸子炸好，看著鍋裡油還剩一半，便用筷子夾出來，過第二遍油。心裡想著武大該回來了。等他一進門，就獎勵他吃炸丸子。

可是今天武大卻耽擱得晚了。眼見日頭過了頂，又被雲遮住，大門口還是沒動靜。

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