，撈出白白的炊餅。這兩隻手左起右落，右起昨落，行雲流水，十分熟練。他拿炊餅的時候，手裡墊著一方白帕子，以免沾了銀錢的手指頭和食物直接接觸——這是潘小園死乞白賴要求他加上去的。

便有人問他，為什麼今天手裡添了個白帕子。武大嘿嘿嘿笑著，只是答：“我渾家讓拿的，乾淨，嘿嘿，乾淨。”

不少買主大概都是出外買早點，急匆匆走過來，湊頭到擔子裡看看他的炊餅。有不少卻又搖搖頭走了，轉而在旁邊的湯餅鋪，要麼就到另一側的煎點藥茶攤子上落座，熱熱的喝一碗。有那些走得急的，趕時間，才快速買幾個炊餅揣懷裡，邊走邊吃。有時候，買了兩個炊餅當主食，又坐到旁邊的鋪子裡，點菜去了。

偶爾，還能遇到大戶人家裡派出來跑腿的小廝，一買買走十幾二十個，作為一大家子的早飯。武大這時候一張臉簡直笑出了一朵花，極盡殷勤，小短腿像裝了風火輪。可惜這樣的買賣並不多，大多數時候，還是零售多於批發的。

潘小園默默觀察著，調動以前大學選修的經濟學知識，大概能明白為什麼武大的生意遲遲火爆不起來了。

第一，武大的炊餅並非縣內百姓的“剛需”，也就是說，可替代的商品太多。左有湯餅鋪，右有餶飿鋪，餛飩攤，肉餅攤，還有街上那一連串的茶樓酒樓，都是他有力的競爭對手。和那些湯湯水水的豐富早飯相比，武大的炊餅唯二的優勢，就是價格便宜、便於攜帶。而這兩個優勢又不是他獨攬的——缺乏核心競爭力。

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