好，現場在沉寂了三秒之後，夏長眼盯著面前的青花瓷湯盅，甕聲甕氣地說了句：

“嚴老，你好好看看，那不是花兒！”

嚴老先生還是沒反應過來，生氣地說：“什麼不是花兒，這不是花兒是什麼，我又不瞎，這麼大一朵花兒我還能看錯不成，這分明是花……”

他絮絮叨叨的話並沒有說完，他看著漂浮在湯盅裡被一根翠綠的小油菜襯著的花朵，呆了一會兒，忽然拿起勺子在湯裡的花朵上捅了捅，緊接著失聲驚叫道：

“夫子啊，這是豆腐！這居然是豆腐！”

菊花豆腐，以精湛的刀工將細嫩易碎的豆腐雕刻成菊花的形狀，配以香醇的雞汁上蒸籠蒸一刻鐘。

配菜只有一根焯燙過的小青菜和幾粒被裝飾成花蕊的枸杞，從做法上看，這道菜比文思豆腐更加簡單，然而從刀工上來說，佟染精湛的刀工在這朵用豆腐雕刻成的菊花面前根本不夠看，完全被強壓下去一個檔次。

也不知道是因為知道佟染要做文思豆腐，所以蘇妙在這一局選擇了秀刀工，還是前兩道的鄉土氣息她已經玩夠了，這一次偏偏來了一次壓軸的陽春白雪。

菊花豆腐，片而切，取水嫩潔白的豆腐，切成長方形之後，在頂部留一小塊，一刀一刀地片，之後再翻過來，屏住呼吸，一刀一刀，一口氣切成三十六刀，從豆腐塊到變成一團細絲只需要一分鐘，中間沒有一根斷裂。

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